Khai mạc ‘lễ hội ẩm thực đặc sắc nhất thế giới’ ở TPHCM, quy tụ hơn 500 món ăn

Y(KTSG Online) – Tối 26-3, tại Khu du lịch Văn Thánh (phường Thạnh Mỹ Tây, TPHCM), lễ hội Văn hóa Ẩm thực – Món ngon Saigontourist Group 2026 chính thức khai mạc, sự kiện kéo dài đến ngày 29-3.

• TPHCM ghi dấu ấn với du khách châu Á nhờ trải nghiệm và ẩm thực
• Ẩm thực Việt ‘thăng hạng’, xếp thứ 16 thế giới
• Thêm tuyến tàu cao tốc Sa Kỳ – Lý Sơn, giữ nguyên giá vé trong 10 năm

Sự kiện do Saigontourist Group tổ chức, quy tụ khoảng 50 đơn vị khách sạn, khu nghỉ dưỡng và nhà hàng trên toàn quốc, giới thiệu hơn 500 món ăn đặc trưng ba miền.

Năm nay, lễ hội mang đến cách tiếp cận mới khi không gian không còn được tổ chức theo mô hình hội chợ với các gian hàng độc lập, mà được thiết kế thành những “hành trình hương vị” xuyên suốt ba miền.

Toàn bộ khu vực lễ hội được sắp đặt như một dòng chảy văn hóa liên tục, trong đó mỗi cụm không gian là một “chương” của hành trình di sản ẩm thực.

Các phân khu chủ đề bao gồm ẩm thực Tây Bắc – vùng địa đầu Tổ quốc; ẩm thực miền Trung; ẩm thực biển Việt Nam; ẩm thực hoàng gia – cung yến; ẩm thực miền Nam; ẩm thực từ hạt gạo Việt và làng bánh dân gian; ẩm thực và tinh hoa trà Việt; ẩm thực và hương vị Bắc; ẩm thực xanh – chay.

Với cách tổ chức này, thực khách không chỉ thưởng thức tinh hoa ẩm thực ba miền, từ những món ăn dân dã đến đặc sản vùng cao, hải sản biển đảo, ẩm thực cung đình hay xu hướng ẩm thực xanh, mà còn được dẫn dắt qua một trải nghiệm có kịch bản rõ ràng, tương tự một hành trình du lịch thu nhỏ.

Điểm nổi bật của lễ hội nằm ở việc biến ẩm thực thành một phương tiện kể chuyện. Mỗi không gian là nơi giới thiệu món ăn, mà còn kết hợp yếu tố trình diễn, bài trí và văn hóa, góp phần tái hiện sinh động các lớp giá trị di sản qua từng bước chân khám phá của người tham dự.

Quy mô được duy trì ổn định qua nhiều năm cho thấy lễ hội không chỉ giữ được sức hút với công chúng mà còn từng bước định hình vai trò như một sản phẩm du lịch ẩm thực. Việc tổ chức bài bản, quy tụ nhiều đơn vị tham gia góp phần mở rộng chuỗi giá trị dịch vụ, kích thích nhu cầu trải nghiệm và chi tiêu của du khách, qua đó tạo thêm dư địa cho kinh tế du lịch phát triển.

Thay vì chỉ đóng vai trò bổ trợ, ẩm thực tại lễ hội được đặt ở vị trí trung tâm, góp phần kích cầu du lịch khi vừa thu hút du khách, vừa khuyến khích họ ở lại lâu hơn và chi tiêu nhiều hơn trong suốt hành trình trải nghiệm ở TPHCM.

Trong bối cảnh lễ hội được định hình như một “hành trình trải nghiệm” có kịch bản rõ ràng, định hướng này càng được thể hiện rõ khi ban tổ chức tích hợp các hoạt động tư vấn, giới thiệu tour và dịch vụ du lịch ngay trong không gian sự kiện.

Cách làm này cho thấy lễ hội không chỉ dừng lại ở việc quảng bá ẩm thực, mà còn đóng vai trò như một điểm chạm kích thích nhu cầu du lịch thực tế, góp phần hoàn thiện chuỗi trải nghiệm và gia tăng giá trị từ các dịch vụ phụ trợ trong ngành.

Bên cạnh đó, khu “ẩm thực không biên giới” với sự tham gia của các đơn vị quốc tế, trong đó có Tổng Lãnh sự quán Hà Lan và Thái Lan, góp phần phản ánh rõ nét mức độ hội nhập ngày càng sâu của ngành ẩm thực.

Ở góc độ dài hạn, lễ hội được kỳ vọng phát triển thành một thương hiệu văn hóa – du lịch đặc trưng. Bà Nguyễn Thị Ánh Hoa, Chủ tịch Saigontourist Group, Trưởng Ban Chỉ đạo Lễ hội, cho biết lễ hội không chỉ là ngày hội của những người yêu ẩm thực, mà còn là hành trình kết nối di sản, lan tỏa bản sắc và góp phần khẳng định vị thế ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

“Năm 2026, Saigontourist Group nâng tầm quy mô, chất lượng và tính quốc tế, hướng đến xây dựng lễ hội trở thành một thương hiệu văn hóa, du lịch đặc trưng của TPHCM và Việt Nam”, bà Hoa nhấn mạnh.

Quy mô lớn của lễ hội không chỉ tạo nên sức hút mà còn kéo theo nhiều thách thức trong công tác tổ chức. Lượng khách tham dự đông, thời gian phục vụ kéo dài cùng sự tham gia của nhiều đơn vị đòi hỏi quá trình điều phối phải chặt chẽ; đồng thời, việc kiểm soát chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm trở thành những yếu tố then chốt.

Bên cạnh đó, nhu cầu sáng tạo và biến tấu món ăn nhằm gia tăng sức hấp dẫn cũng đặt ra yêu cầu cân đối với việc giữ gìn bản sắc. Nếu không được kiểm soát hợp lý, các giá trị ẩm thực truyền thống có thể bị đơn giản hóa hoặc “trình diễn hóa” quá mức.

Trong bối cảnh đó, việc xuất hiện các khu vực ẩm thực xanh, sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường, được xem là bước tiếp cận ban đầu với các tiêu chuẩn phát triển bền vững, xu hướng ngày càng được chú trọng trong ngành du lịch toàn cầu.

Những nỗ lực trong tổ chức, nâng cao trải nghiệm và tích hợp các giá trị bền vững đã góp phần lý giải việc lễ hội liên tục được ghi nhận ở quy mô quốc tế.

Theo World Culinary Awards, sự kiện đã đạt danh hiệu “Lễ hội Ẩm thực đặc sắc nhất thế giới” trong ba năm liên tiếp (2023–2025), đồng thời được vinh danh là “Lễ hội Ẩm thực đặc sắc nhất châu Á” bốn năm liên tiếp (2022–2025).

Ông Trương Đức Hùng, Tổng Giám đốc Saigontourist Group, cho biết các danh hiệu không chỉ mang ý nghĩa ghi nhận mà còn phản ánh nỗ lực dài hạn trong việc tổ chức các sự kiện quy mô, chuyên nghiệp, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

Đồng thời, đây cũng là cơ sở để tiếp tục hoàn thiện mô hình theo hướng gắn kết chặt chẽ hơn giữa văn hóa, du lịch và thương mại.