KFC tăng cường bảo vệ công thức bí truyền
 |
| Hình ảnh biểu tượng của 11 cây cỏ, gia vị trong bí quyết của nhà sáng lập KFC, Harland Sanders, tại trụ sở KFC ở Louisville, Kentucky -Ảnh: AP |
(TBKTSG Online)- Lần đầu tiên trong nhiều thập niên, công thức viết tay 11 loại cây cỏ và gia vị do nhà sáng lập KFC, Harland Sanders, để lại đã được đưa ra khỏi nơi cất giữ bấy lâu để công ty tiến hành các biện pháp tăng cường bảo vệ bí quyết kinh doanh của mình.
Mảnh giấy màu vàng ấy, chứa đựng cách thức pha chế hỗn hợp phủ lớp ngoài của sản phẩm gà KFC, hiện là nỗi bận tâm lớn của Chủ tịch KFC, Roger Eaton. “Tôi không muốn là vị chủ tịch làm mất bí quyết. Hãy tưởng tượng xem điều đó đáng sợ như thế nào”, ông nói.
Ban điều hành KFC đã quyết định nâng cấp hệ thống bảo vệ bí quyết sau khi xem lại công thức để chuẩn bị cho một dây chuyền sản xuất mới. Ngày thứ Ba, 9-9, công thức bí truyền này đã được đưa ra khỏi công ty trong sự bảo vệ hết sức nghiêm ngặt: mảnh giấy đựng trong một chiếc hộp có khóa và còng vào tay chuyên gia an ninh Bo Dietl, người này ngồi trong xe bọc thép với một đoàn cảnh sát hộ tống.
Chỉ có hai thành viên trong ban điều hành, công ty không tiết lộ tên, được xem bí quyết đã được gìn giữ 68 năm này. Để đảm bảo bí mật, KFC sử dụng nhiều nhà cung cấp cùng sản xuất và pha chế hỗn hợp, nhưng họ chỉ biết một phần của công thức.
Trong hơn 20 năm qua, bí quyết này được cất giữ trong một chiếc tủ trang bị hai ổ khóa. Để đến được chiếc tủ này, trước tiên phải vào được một căn phòng ngầm tại trụ sở KFC và mở được 3 ổ khóa của cánh cửa phía trước tủ. Các lọ đựng những loại cây cỏ và gia vị trong công thức cũng được cất giữ trong tủ này.
Nhà sáng lập Sanders đã nghĩ ra công thức này vào năm 1940 tại nhà hàng nhỏ của ông ở Kentucky và sau đó phát triển chuỗi nhà hàng KFC (viết tắt của Kentucky Fried Chicken) vào đầu thập niên 1950.
Đến cuối năm 2007, KFC đã có tổng cộng 14.892 điểm kinh doanh trên khắp thế giới. Năm ngoái, KFC đạt doanh thu 5,3 tỉ đô la Mỹ từ các nhà hàng của công ty và các cửa hàng nhượng quyền.
NGỌC THU (Theo AP)
