Bộ Y tế: Tất cả các mẫu nước mắm kiểm nghiệm đều an toàn
Hoàng Nhung
 |
| Một cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống. Ảnh: TL |
(TBKTSG Online) - Chiều 22-10, ông Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho biết qua kiểm tra 247 mẫu nước mắm lấy tại 5 tỉnh thành là Hà Nội, TPHCM, Ninh Thuận, Bình Thuận và Khánh Hòa trong thời gian qua, ghi nhận 100% mẫu không phát hiện arsen vô cơ vượt ngưỡng cho phép của bộ (1mg/kg hoặc 1 mg/l).
Ông Phong cho biết thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ tại Công văn số 8568/VPCP-TTĐT ngày 10-10-2016, ngày 12-10-2016 Bộ Y tế đã thành lập đoàn kiểm tra liên ngành gồm đại diện các bộ Y tế, Công Thương, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và các cơ quan liên quan tiến hành kiểm tra việc chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm đối với việc sản xuất, kinh doanh nước mắm tại 5 tỉnh/thành phố là Hà Nội, TPHCM, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận; đồng thời lấy 247 mẫu ngẫu nhiên với 210 nhãn hiệu sản phẩm nước mắm khác nhau của 82 cơ sở sản xuất (cả theo phương pháp truyền thống và công nghiệp), trên thị trường và một số siêu thị để kiểm nghiệm.
Các cơ sở được kiểm tra đều sản xuất nước mắm từ nguyên liệu là cá và muối hoặc nước mắm cốt (được sản xuất từ cá và muối) và phụ gia thực phẩm với các tỷ lệ khác nhau.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy 247/247 (100%) mẫu nước mắm không phát hiện arsen vô cơ vượt ngưỡng giới hạn cho phép theo QCVN 8-2:2011/BYT của Bộ Y tế. Ngoài ra, kiểm nghiệm các kim loại nặng khác (chì, thủy ngân và cadimi) đều đạt theo QCVN 8-2:2011/BYT của Bộ Y tế.
Từ kết quả kiểm nghiệm, Bộ Y tế cho biết không có căn cứ để khẳng định một sản phẩm sử dụng nhiều phụ gia thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong sản xuất nước mắm là được phép nếu phụ gia đó nằm trong danh mục cho phép, đúng đối tượng sử dụng, không được vượt ngưỡng theo quy định, đảm bảo độ tinh khiết và không quy định số lượng phụ gia thực phẩm tối đa được phép dùng trong một sản phẩm thực phẩm. Quy định này của Bộ Y tế hoàn toàn phù hợp với quy định của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (CODEX), của các quốc gia khác trên thế giới và trong khu vực ASEAN.
Ông Phong nhấn mạnh, các thông tin nước mắm là nước pha hóa chất, nước mắm có nhiễm thạch tín (thạch tín chỉ được gọi cho arsen vô cơ) ảnh hưởng đến sức khỏe con người là không chính xác, gây tâm lý hoang mang cho người dân và ảnh hưởng xấu đến việc sản xuất, kinh doanh nước mắm, kể cả nước mắm sản xuất theo phương pháp truyền thống và công nghiệp.
