Bữa ăn đoàn viên ngày 30 tết
Phúc Minh
 |
| Một bữa cơm đoàn viên ngày 30 Tết. |
(TBKTSG Online) – Đối với các gia đình người Hoa sinh sống lâu năm tại vùng Sài Gòn - Chợ Lớn, không phân biệt giàu nghèo, dù bận rộn buôn bán làm ăn đến đâu thì bữa cơm gia đình chiều 30 tết được gọi là “bữa ăn đoàn viên”, mọi thành viên trong gia đình đều phải có mặt đông đủ.
Trong bữa ăn đoàn viên, người ta không chỉ thưởng thức món ăn ngon mà còn cùng nhau chia sẻ bầu không khí ấm áp của gia đình. Tất cả thành viên trong gia đình, dù đi công tác hay làm ăn xa, đều tụ họp về nhà trong thời khắc quan trọng này.
Sáng sớm ngày 30 tết, mọi người cùng xăn tay áo dọn dẹp và trang hoàng nhà cửa, chuẩn bị cúng kiến và làm thức ăn cho ngày tết.
Vào ngày này, thành viên trong những gia đình "tam đại đồng đường", hoặc "tứ đại đồng đường" (ba thế hệ hoặc bốn thế hệ sống chung với nhau dưới một mái nhà) có dịp quây quần bên nhau sau những tháng ngày xa cách. Trong bữa cơm cuối năm, họ kể cho nhau nghe những chuyện đã qua trong năm cũ, ăn những món ăn có ý nghĩa đặc biệt, cầu chúc cho nhau mọi điều tốt lành trong năm mới.
Ý nghĩa của từ “giao thừa” là giao giữa cái cũ và cái mới. Do đó, các hoạt động trong đêm giao thừa đều lấy việc tiễn cái cũ đón cái mới làm trung tâm. Các thành viên cùng ngồi bên nhau cạn ly, điểm lại quá khứ, mọi hỷ, nộ, ái, ố... giận hờn, bực tức đều bỏ qua cho nhau để cùng hướng về tương lai trong không gian ấm cúng và lãng mạn. Dù trong năm cũ đã trải qua bao nhiêu ngọt - bùi hay cay - đắng, vào thời điểm này, người ta thường cảm thấy dễ chịu với những ước mơ trong năm mới. Những món ăn không thể thiếu
Và dù cuộc sống ngày thường tiết kiệm, giản dị thì bữa cơm đoàn viên của mọi gia đình đều được chuẩn bị thịnh soạn. Trong bữa cơm đoàn viên, thức ăn được bày đầy bàn, có đủ các món chính, món điểm tâm, món nóng, món nguội… Nhưng món cuối cùng luôn luôn phải là món ngọt. “Khổ tận cam lai”, người Hoa mong muốn những ngày tháng sau này sẽ ngọt ngào hơn những ngày tháng trước đó.
 |
| Lẩu thập cẩm, món ăn nóng thường có trong bữa ăn đoàn viên gia đình. Ảnh: Phúc Minh |
Hai món không thể thiếu trong bữa cơm đoàn viên là lẩu hải sản hoặc lẩu thập cẩm và cá chiên xốt chua ngọt. Nồi lẩu hải sản với nguyên liệu chính gồm: tôm, cá, mực, nghêu, cải trắng, cà rốt, cần tây, nấm… đặt trên bếp lửa hồng sôi sùng sục tạo không gian ấm cúng cho mọi người quây quần bên nhau.
 |
| Món cá xốt chua ngọt còn có tên là Niên niên hữu dư. Ảnh: Phúc Minh |
Món không thể thiếu thứ hai là cá chiên xốt chua ngọt. “Cá” trong tiếng Hoa đồng âm với từ “dư”, vì vậy món này được người Hoa đặt cho cái tên mỹ miều là “Niên niên hữu dư”, ý nói năm nào cũng có dư. Người ta thường sử dụng cá đỏ dạ, tiếng Hoa gọi là cá “vàng”, để làm món ăn này. Đầu tiên, người ta chiên cá cho vàng rồi làm nước xốt tương cà chua, đường, dấm, bột năng, hành, tỏi, ớt để rưới lên cá.
 |
| Chè bạch quả. Ảnh: Phúc Minh |
Món cuối cùng theo thói quen là món ngọt, người ta thường nấu “ỉ” hoặc chè bạch quả. Sau khi ăn xong các món ăn khác thì kết thúc bữa ăn bằng món chè.
***
Trong cái lạnh se se của Sài Gòn ngày cuối năm, bữa cơm đoàn viên cho người ta cảm nhận sự ấm áp của tình thương yêu gia đình. Đây là bữa cơm được người già yêu thích, người trẻ vui vẻ đón nhận và trẻ con mong đợi. Vì thời khắc này, có người dù ở xa hàng ngàn ki-lô-mét cũng hối hả trở về cho kịp bữa cơm đoàn viên.
