Đặc sản hồng treo gió
Võ Trang
(SGTW) - Không rõ cây hồng ăn trái bén rễ trên vùng đất cao nguyên Đà Lạt đầy ắp huyền thoại từ bao giờ nhưng từ lâu người dân và du khách trong, ngoài nước đã biết đến đặc sản trái hồng Đà Lạt; đặc biệt nơi đây còn có sản phẩm hồng treo gió, một đặc sản mới xuất hiện của vùng đất này.
Phú Yên: Vùng đất biển thơ mộng
 |
| Những trái hồng già sau thu hoạch sẽ được sơ chế rửa sạch, gọt vỏ, sấy bằng quạt điện khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ từ 50 - 60oC, sau đó được treo thành dây để gió sấy tự nhiên trong thời gian khoảng 3 tuần. |
 |
| Hồng treo gió có giá cao bởi thời gian cho ra một mẻ thành phẩm lâu, phải mất 7 - 10kg hồng tươi mới cho ra được 1kg hồng thành phẩm. Công việc còn phải phụ thuộc vào thời tiết, nếu gặp mưa sản phẩm bị thâm coi như phải đổ bỏ. |
 |
| Hiện tại, hồng sấy lò truyền thống giá chỉ từ 200.000 - 250.000 đồng/kg, trong khi hồng treo gió bán từ 400.000 - 500.000 đồng/kg nhưng không có đủ hàng cung cấp cho thị trường. |
 |
| Hồng treo gió vẫn giữ được vị thơm tự nhiên đặc trưng của trái hồng, có vị ngọt thanh, mềm, dẻo và tan dần trong miệng… nên được nhiều người tiêu dùng ưa dùng |
 |
| Được biết công nghệ chế biến hồng treo gió được các chuyên gia của Tổ chức JICA (Nhật Bản) giới thiệu, giúp nâng cao giá thành sản phẩm hồng sấy Đà Lạt, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. |
