Thứ Năm, 2/12/2021, 23:14
26 C
Ho Chi Minh City

Đặt báo in

Thông tin quảng cáo

Thông tin quảng cáo

Nhà hàng Nón Lá – hương vị ẩm thực Việt Nam

Kinh tế Sài Gòn Online

Kinh tế Sài Gòn Online

Nhà hàng Nón Lá – hương vị ẩm thực Việt Nam

Bài và ảnh: Huy Nguyễn

(TBKTSG Online) – Nói về phong cách ẩm thực, mỗi nhà hàng có một khuynh hướng phục vụ khác nhau. Điểm chính trong hương vị món ăn tại nhà hàng Nón Lá là những gì thuần túy trong bữa ăn gia đình người Việt.

Hình ảnh chiếc nón lá nhà quê dung dị và mộc mạc nằm trên cổng vào quán. Dọc theo hai bên lối đi là hình ảnh của những nữ phục vụ viên trẻ trung, xinh đẹp trong chiếc yếm đào gợi nhớ về những người phụ nữ đất Bắc ngày xưa, ân cần chào đón thực khách.

Nhà hàng Nón Lá – hương vị ẩm thực Việt Nam
Hình ảnh chiếc nón lá trên cổng vào của quán là biểu tượng nhà hàng Nón Lá

Bước vào tiền sảnh, hình ảnh làng quê Việt Nam được thể hiện qua màu đỏ của sàn gạch nung, và những chiếc bình gốm cổ do các nghệ nhân Bình Dương tạo tác. Gần đấy là một chiếc sạp gỗ nâu bóng với xung quanh là những chiếc đàn tranh, đàn kìm. Nơi này cũng là sân khấu để các nghệ sĩ phục vụ âm nhạc dân tộc ba miền vào mỗi dịp cuối tuần. Tại đây, thực khách sẽ được thưởng thức giai điệu của câu hò, bài ca vọng cổ, hát chầu văn, hát ả đào, kể cả nhạc cụ Tây Nguyên như đàn T’rưng, đàn đá. Đi kèm theo đó là những vũ điệu mềm mại của các vũ công chuyên nghiệp.

Theo anh Lương Thế Vinh, giám đốc nhà hàng: “Những nghệ sĩ chơi nhạc dân tộc tại nhà hàng chúng tôi là những nghệ nhân có thâm niên trong nghề. Để thực khách Việt Nam và quốc tế hiểu rõ hơn về âm nhạc Việt Nam truyền thống, hai xướng ngôn viên của chúng tôi sẽ nói về xuất xứ và ý nghĩa của mỗi nhạc cụ, mỗi điệu hát bằng hai ngôn ngữ Việt Nam và Anh ngữ”.

Nói một cách nào đấy, chương trình âm nhạc dân tộc tại nhà hàng Nón Lá được chuẩn bị chỉn chu chẳng khác nào một sân khấu âm nhạc dân tộc chuyên nghiệp. Tuy nhiên, âm nhạc chỉ đóng vai trò làm tăng thêm không khí Việt Nam và tạo nên sự trang trọng cho bữa ăn bình dị mà sang trọng. Bởi vì, mang đến cho thực khách sự trải nghiệm về hương vị ẩm thực Việt Nam mới chính là điểm cốt yếu của nhà hàng.

Chính vì vậy, tại Nón Lá, thực khách có thể thưởng thức cái mùi thơm lừng dân dã của cá lóc nướng trui của người miền Nam thuở khai hoang mở đất. Cái vị ngọt gần gũi với thiên nhiên qua món bầu luộc chấm trứng, nước mắm kho quẹt. Hay hương vị nhà quê trong bữa cơm miền Bắc như món bì cuốn lá xung chấm mắm nêm.

Món Cơm chiên Nón Lá là một trong những đặc sản của nhà hàng

Trên cái nền của món ăn Việt Nam ấy, đầu bếp còn sáng tạo nên nhiều món ăn mới tạo cảm giác vừa quen vừa lạ, như cái vị ngọt thơm của thịt ếch và mùi thơm dịu của sả qua món ếch chiên rơm; hay vị ngọt và mềm của món thịt bò nướng ống tre, cá saba hấp tiêu cuốn bánh tráng…

Với người châu Á, trong bữa ăn không thể thiếu món cơm. Món “cơm chiên kháng chiến” nướng trong lá chuối thơm ngậy như góp phần làm tăng niềm hứng khởi trong cái thú thưởng thức ẩm thực ở đây.

Ngoài ra, nhà hàng còn có khoảng 300 món khác gồm các món lẩu, món xào, món nướng và nhiều loại hải sản khác. Vì sự phong phú ấy mà nhà hàng còn xây dựng chương trình “tuần lễ ẩm thực đặc trưng các vùng miền Việt Nam” trong một không gian thoáng đãng và rộng rãi.

Cách đây ít lâu, nhà hàng Nón Lá đã đặt nghệ nhân làm nón Thái Đô đến từ xứ Huế làm một chiếc nón lá bài thơ có đường kính 2,74 m, cao 1m60, chu vi 8,62 m và nặng 30 kg. Chiếc nón được chằm từ 800 chiếc lá nón với dàn khung 24 kèo tre, và vành nón có 52 vành tre (chiếc nón bình thường chỉ có 16 vành tre).

Chiếc nón này được thực hiện hoàn toàn thủ công và hoàn thành sau một năm, bao gồm thời gian lên núi tìm lá, tìm tre và chằm nón. Chiếc nón được đại diện Cục bản quyền tác giả Việt Nam xác nhận là chiếc nón lá lớn nhất Việt Nam.

Nghệ nhân Thái Đô (thứ hai từ trái sang) và chiếc nón lá bài thơ lớn nhất Việt Nam do ông làm

Chiếc nón này được trưng bày ngay tại giếng trời của quán, nơi hội tụ nhiều ánh sáng. Nhờ vậy, mà thực khách có thể nhìn thấy được 4 danh lam thắng cảnh của Huế  gồm Sông Hương, Phú Văn Lâu, cầu Tràng Tiền và chùa Thiên Mụ được các nghệ nhân khéo léo lồng ghép vào giữa chiếc nón.

Bởi thế, khi đến nhà hàng Nón Lá thực khách có thể trải nghiệm và khám phá nhiều thứ liên quan đến những nét độc đáo của ẩm thực Việt. Giá mỗi món ăn từ 98.000 đồng trở lên.

Nhà hàng Nón Lá tọa lạc tại số 19 Nguyễn Đình Chiểu, quận 1, TPHCM, mở cửa từ 10 giờ sáng.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Có thể bạn quan tâm

Tin mới