Nhà hàng trồng rau… từ rác
Nhân Tâm
(TBKTSG Online) – Các nhân viên nhà hàng The Field (Cánh đồng) tại thành phố Hội An và bạn bè học cách trồng rau trên đất với phân bón được ủ từ rác và không cần đào xới đất.
Bên cạnh hợp tác với các vườn rau hữu cơ, nhà hàng The Field còn tự trồng nhiều loại rau khác nhau để phần nào tự cung ứng rau sạch cho mình. Điều đặc biệt, nguồn dinh dưỡng cho rau trồng tại đây được ủ từ các loại rác thải khác nhau.
Tất cả nhân viên, từ bếp đến phục vụ và quản lý, đều được hướng dẫn trồng rau theo phương pháp này dưới sự hướng dẫn của nhóm cộng đồng “Từ rác đến tài nguyên”.
Theo anh Phan Xuân Thanh, chủ nhà hàng The Field, với cách làm này anh muốn lan tỏa thông điệp sức sống mãnh liệt của doanh nghiệp tại Hội An sau thời gian dịch bệnh và mưa bão cũng như lan tỏa phong trào kinh tế tuần hoàn, bắt đầu từ tận dụng nguồn rác.
TBKTSG Online ghi nhận buổi trồng rau từ rác cuối tuần tại The Field.
