(KTSG Online) - Trong thế giới nông sản và thực phẩm, có những cái tên chỉ cần nhắc đến đã gợi lên giá trị và chất lượng như sâm Ngọc Linh, rượu Champagne hay trà Darjeeling...
- Từ khoai mỡ ube đến sâm Ngọc Linh – Phần 1: Chỉ dẫn địa lý chưa đủ để tạo nên giá trị
- Nam Ô – khi ‘chỉ dẫn địa lý’ về làng
Tuy nhiên, liệu việc mở rộng quy mô sản xuất có phải là con đường đúng đắn để phát triển những báu vật địa phương này? Bài viết sẽ đưa các bạn đi tìm câu trả lời thông qua góc nhìn về chiến lược sản phẩm cao cấp (premium).
Một trong những phát hiện quan trọng nhất từ các nghiên cứu quốc tế là sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý (CDĐL) bản chất thuộc phân khúc cao cấp, nơi giá trị không nằm ở sản lượng khổng lồ mà ở tính độc đáo và độ khan hiếm được kiểm soát chặt chẽ.
Thực tế tại Việt Nam, câu chuyện về sâm Ngọc Linh là một bài học đắt giá. Khi nỗ lực di thực loài sâm này ra khỏi vùng sinh thái đặc hữu, cây thường phát triển chậm hoặc chết, cho thấy CDĐL không thể “nhân rộng cơ học” nếu thiếu đi các điều kiện tự nhiên đặc thù.
Thay vào đó, các chuyên gia gợi ý chiến lược phân tầng thị trường: bảo tồn phân khúc cốt lõi cực kỳ nghiêm ngặt, song song với việc phát triển các sản phẩm chế biến sâu như trà sâm, rượu sâm để tăng khả năng tiếp cận mà không làm loãng giá trị gốc.
Nhìn ra thế giới, sự thành công của các thương hiệu di sản đều dựa trên nguyên tắc: ưu tiên chất lượng hơn số lượng. Rượu Champagne của Pháp áp dụng quy định năng suất nho cực kỳ khắt khe để duy trì danh tiếng và giá bán cao ngất ngưởng.
Hay như pho mát Parmigiano Reggiano của Ý, mỗi bánh pho mát đều được theo dõi bằng số lô và ngày sản xuất để đảm bảo nguồn gốc tuyệt đối. Thậm chí, trà Darjeeling dù chỉ chiếm 1% sản lượng trà Ấn Độ nhưng vẫn được mệnh danh là “Champagne của các loại trà” nhờ kiểm soát nghiêm ngặt vùng trồng và kỹ thuật chế biến.
Tất cả đều minh chứng rằng, chỉ dẫn địa lý chỉ thực sự tỏa sáng khi đi kèm với một quản trị tập thể hiệu quả và chiến lược thị trường rõ ràng.
Để khám phá sâu hơn về những mô hình thành công và định hướng bền vững cho đặc sản Việt, mời quý độc giả đọc bài viết đầy đủ tại đây.
